Soffice, ma croccante alla base, cotta nel forno a legna, inconfondibile con il
suo profumo di pomodoro, origano e acciughe e poi ricoperta di mozzarella:
la pizza al trancio Spontini ha segnato - sin dagli anni '50 - la storia della pizza
al taglio a Milano e tutt'ora è molto amata. Sì, perché se nel frattempo
le generazioni si sono susseguite apportando alcune piccole modifiche,
Spontini è rimasto un gioiello di famiglia, da 30 anni e più gestito
da Massimo Innocenti che continua a rispettare l'antica ricetta.
