Soffice, ma croccante alla base, cotta nel forno a legna,
inconfondibile con il suo profumo di pomodoro,
origano e acciughe e poi ricoperta di mozzarella:
la pizza al trancio Spontini ha segnato - sin dagli anni '50 -
la storia della pizza al taglio a Milano e tutt'ora è molto amata.
Sì, perché se nel frattempo le generazioni
si sono susseguite apportando alcune piccole modifiche,
Spontini è rimasto un gioiello di famiglia,
da 30 anni e più gestito da Massimo Innocenti
che continua a rispettare l'antica ricetta.